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Comer en Budapest: restaurantes y comida típica

Gastronomía

La gastronomía húngara es rica en el uso de especias y condimentos, el ingrediente mas popular es la Paprika o pimiento, tanto dulce como picante y que se usa en la mayoría de los platos típicos.

El plato más típico y conocido de Hungría es el Gulash. Su origen es muy antiguo y proviene de las clases campesinas mas humildes. Es un guiso preparado a base de carne (de cerdo, buey, liebre, cordero..) acompañado de vegetales, legumbres y, por supuesto, aderezado con paprika.

La comida húngara es contundente pero reconfortante y suele estar bastante condimentada. Se basa en el uso de ingredientes como vegetales (ajo, cebolla, pimiento, patata...), quesos, carnes y embutidos. En particular, es bastante famoso el Salami producido en la región de Szeged. El consumo de pescado es casi anecdótico y se reduce a pescados de río como carpa, lucio o trucha.

Vinos, cervezas y licores de Hungría

Vinos

Vinos húngarosVinos húngaros

Hungría cuenta con una larga tradición vinícola desde tiempos muy remotos y hoy en día los vinos húngaros tienen una buena reputación internacionalmente con un aumento de las exportaciones en los últimos años.

Fueron los romanos los primeros en plantar vides en la cuenca de los Cárpatos. Hoy en día existen 22 regiones productoras cada una con sus variedades diferentes. Son muy populares los vinos de la región de Eger, de donde procede el Egri Bikaver (o "Sangre de Toro") y tambien los famosos vinos blancos Tokaj procedentes de la región al nordeste de Hungría.

Cervezas

Cervezas húngarasCervezas húngaras

La cerveza húngara se produce para el mercado doméstico. Aunque es de buena calidad su éxito ha sido eclipsado por la calidad de las cervezas checas.

Hay dos tipos de cervezas: vilagos (lager) y barna (oscura) de un sabor mas amargo.

La marca mas famosa es la Dreher (producida en Budapest), le siguen otras como Borsodi, Arany y otras marcas más pequeñas y que se distribuyen en la región en la que se produce.

Hay que tener en cuenta que los envases del vino y la cerveza son retornables. En el supermercado se paga un pequeño depósito por el envase de cristal (unos 15 ó 25 HUF) que va incluído en el precio. Una vez que las hayamos consumido, se entregan los envases en el supermercado y se nos reembolsa el valor de cada botella.

Licores

licor húngaro UnicumLicor húngaro Unicum

El Palinka es uno de los licores más populares de Hungría. Producido en la región de Kecskemét, se elabora en diferentes sabores como albaricoque, cereza o pera.

Pero sin duda el licor mas famoso de Hungría es el Unicum, con su inconfundible envase y su sabor amargo se dice que "lo cura todo". Lleva produciéndose durante más de ciento cincuenta años a partir de una fórmula secreta que combina más de cuarenta hierbas diferentes y que es propiedad de la familia Zwack. El gusto que tiene no deja a nadie indiferente.

Donde comer en Budapest

En Budapest no es difícil encontrar algún lugar para comer o cenar, empieza por buscar los locales en donde ponga "Étterem" y habrás encontrado un restaurante. En cuanto a precios, calidad y servicio hay de todo como en todos lados ya que la oferta gastronómica de la capital húngara es bastante amplia.

Comida barata - comida rápida

Obviando los restaurantes de comida rápida de las grandes cadenas internacionales, MacDonalds, Burguer King..., con la misma basura pero con precios algo mas baratos que en España, en Budapest son bastante populares y baratos los Gyros. Son unas pitas con carne de cerdo y, al igual que los kebabs, se pueden pedir a pie de calle.

Si buscamos en cambio algo rápido y barato pero que sea comida típica de Hungría, una opción es comer algo en los mercados de la ciudad. Si estamos en el Mercado Central, por muy poco precio, vale la pena tomarse unas salchichas, un bocadillo o un goulash en los bares que se encuentran en la segunda planta.

Restaurantes en Budapest

Terrazas restaurante orillas danubio BudapestRestaurante a orillas del Danubio

En la turística calle Vaci se pueden encontrar un gran número de restaurantes frecuentados mayormente por extranjeros y con menús enfocados a ese tipo de clientes y a precios de turista.

En las calles adyacentes a la plaza Liszt (cerca de Oktogon) se encuentra una zona de restaurantes y terrazas en donde tambien se pueden tomar copas por la noche.

Otra zona popular es la calle Ráday. Desde la plaza Kalvin ter (al lado del Museo Nacional y cerca del Puente de la Libertad) se llega a esta calle semipeatonal flanqueada de terrazas y que es popular por su ambiente y vida nocturna y por los restaurantes, bares y cafeterías para todos los bolsillos.

Algunos restaurantes de Budapest

Buscas un restaurante que sea típico y que ademas te lleves el recuerdo y que haga tu visita a Budapest diferente ya sea por el menú, el ambiente de la música de los violinistas o la decoración del lugar. Puedes entonces probar con alguno de los restaurantes que enumeramos a continuación:

  • Restaurante Gundel: Állatkerti út 2, distrito XIV, Budapest 1146, en el barrio de Varosliget (el del Parque Municipal). Inaugurado en 1910 por el cocinero Karoly Gundel como un lugar de encuentro de la alta sociedad de la época, hoy probablemente, es el restaurante con más renombre de Budapest. ww.gundel.hu
  • Restaurante Matyas Pince, en Marcius 15, frente al Puente de las Cadenas. www.matyaspince.hu
  • Restaurante Karpatia, en Ferenciek ter, 7. www.karpatia.hu
  • Restaurante Lancelot: restaurante tipo medieval, para comer con las manos. Podmaniczky ut, 14. www.sirlancelot.hu
  • Restaurante Fatal: calle Vaci 67 (entrada por Pintér utca). Restaurante de comida tradicional húngara. Raciones abundantes y buena relación calidad/precio.
  • Restaurante Robinson: a orillas del lago del parque municipal, justo detrás de la Plaza de los Héroes. Conviene reservar. www.robinsonrestaurant.hu
  • Restaurante Spoon café & lounge, el restaurante está en un barco amarrado cerca del Puente de la Cadenas, frente al Hotel Intercontinental y con vistas al Castillo Real. Tiene varias terrazas. www.spooncafe.hu
  • Restaurante Corso Étterem, comida típica húngara. Música en directo de Lunes a Sábado. Petofi Sandor ut, 3.
  • Restaurante Cotton Club: local con decoración estilo años 20. Ofrece una selección de platos típicos húngaros, carnes y pescados. Actuaciones en directo los fines de semana. Jokai ut, 26, esquina con la calle Weiner Leo. www.cottonhouse.hu

Cafés y pastelerías

Café Gerbeaud

Café GerbeaudCafé Gerbeaud

Fundada en 1858, es posiblemente la cafetería más popular de la capital húngara.

Se encuentra en la plaza Vorosmarty (al principio de la línea amarilla de metro y al final de la calle Vaci). En este local de ambiente clásico y decoración de finales del siglo XIX se pueden tomar sus famosos pasteles artesanos, helados, bombones y dulces. www.gerbeaud.hu

Pasteleria Hauer

Rezso Hauer nació en 1865 en Esztergom, a los 31 años fundó la pastelería en la calle Rakoczi que en poco tiempo se convertiría en una de las mas populares del país. Despues de la I Guerra Mundial se iniciaría la fabricación de bombones y, tras un período de futuro incierto tras la nacionalización que tuvo lugar en la época del comunismo, el local se volvió a abrir de nuevo en 2002. Las especialidades son el pastel de crema Hauer, las tortas de frutas silvestres, tortas de naranja y caramelo, etc.

Café New York

café Nueva York en BudapestCafé Nueva York

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