Comer en Budapest
Gastronomía
La gastronomía húngara es rica en el uso de especias y condimentos, el ingrediente mas popular es la Paprika o pimiento, tanto dulce como picante y que se usa en la mayoría de los platos típicos de este pais.
El plato más típico de Hungría y el más conocido internacionalmente es el Gulash. Su origen es muy antiguo y proviene de las clases campesinas mas humildes. Es un guiso preparado a base de carne (de cerdo, buey, liebre, cordero..) acompañado de vegetales como patatas, cebolla, pimientos y repollo y, por supuesto, aderezado con paprika.
La comida húngara digamos que no está especialmente indicada para aquellos que estan a dieta, son platos contundentes pero reconfortantes y suele estar bastante condimentada. Se basa en el uso de ingredientes como vegetales (ajo, cebolla, pimiento, patata...), quesos, carnes y embutidos. En particular, es bastante famoso el Salami producido en la región de Szeged. El consumo de pescado es casi anecdótico y se reduce a pescados de río como la carpa o trucha.
Vinos, cervezas y licores de Hungría
Hungría cuenta con una larga tradición vinícola desde tiempos muy remotos y hoy en día, aunque no son muy conocidos en España, los vinos húngaros tienen bastante buena reputación internacionalmente y a lo largo de los últimos años las exportaciones de este producto han aumentado considerablemente.
Fueron los romanos los primeros en plantar vides en la cuenca de los Cárpatos y hoy en día existen 22 regiones productoras cada una con sus variedades diferentes. En particular son muy populares los vinos de la región de Eger, de donde procede el Egri Bikaver (o Sangre de Toro) y tambien los famosos vinos blancos Tokaj procedentes de la región al nordeste de Hungría que da nombre a esta variedad.
La cerveza húngara se produce para el mercado doméstico. Aunque es de buena calidad su éxito ha sido eclipsado por la calidad de las cervezas checas. Hay dos tipos de cervezas: vilagos (lager) y barna (oscura), esta última de un sabor mas amargo. La marca mas famosa es la Dreher (producida en Budapest), le siguen otras como Borsodi y otras marcas más pequeñas y que se distribuyen en la región en la que se produce.
Hay que tener en cuenta que los envases del vino y la cerveza son retornables. En el supermercado se paga un pequeño depósito por el envase de cristal (unos 15 ó 25 HUF) que va incluído en el precio. Una vez que las hayamos consumido, se entregan los envases en el mostrador que el supermercado tiene habilitado para ello para que nos reembolsen esa cantidad.
En cuanto a los licores nos encontramos el Palinka, producido en la región de Kecskemét y que se elabora en diferentes sabores como albaricoque, cereza o pera. Pero sin duda el licor mas famoso es el Unicum, con su inconfundible envase y su sabor amargo se dice que "lo cura todo" y lleva produciéndose durante más de ciento cincuenta años a partir de una fórmula secreta que combina más de cuarenta hierbas diferentes y que es propiedad de la familia Zwack. El gusto que tiene no deja a nadie indiferente.
Donde comer en Budapest
En Budapest no es difícil encontrar algún lugar para comer o cenar, empieza por buscar los locales en donde ponga "Étterem" y habrás encontrado un restaurante. En cuanto a precios, calidad y servicio hay de todo como en todos lados ya que la oferta gastronómica de la capital húngara es bastante amplia pero, como norma general (como en ocurre en casi todas partes) pagarás mas en los restaurantes que estén en las zonas mas turísticas sin que ello suponga necesariamente que estes pagando por algo de mejor calidad y servicio.
Comida barata - comida rápida
Obviando los restaurantes de comida rápida de las grandes cadenas internacionales, con la misma basura pero con precios algo mas baratos que en España, en Budapest son bastante populares y baratos los Gyros. Son unas pitas con carne de cerdo y, al igual que los kebabs, se pueden pedir a pie de calle y comer sobre la marcha, tienen la "ventaja" ademas de que te "alimentan" para todo el resto del día si los cargas con abundante salsa.
Si buscamos en cambio algo rápido y barato pero que sea comida típica de Hungría, una opción es comer algo en los mercados de la ciudad. En la planta de arriba del Mercado Central de Budapest se pueden encontrar bares o locales en donde uno se puede tomar unas salchichas, un plato de goulash o un bocadillo del salami típico de Hungría y rematarlo con un café o un dulce y todo ello a un precio muy económico.
Zonas de restaurantes:
En la turística calle Vaci se pueden encontrar un gran número de restaurantes frecuentados mayormente por extranjeros y con menús enfocados a ese tipo de clientes y a precios de turista. En las calles adyacentes a la plaza Liszt (cerca de Oktogon) se encuentra una zona de restaurantes y bares con terrazas en donde tambien se pueden tomar unas copas por la noche.
Otra zona popular es la calle Ráday. Desde la plaza Kalvin ter (al lado del Museo Nacional y cerca del Puente de la Libertad) se llega a esta calle semipeatonal flanqueada de terrazas y que es popular por su ambiente y vida nocturna y por los restaurantes, bares, cafeterías para todos los bolsillos.
Algunos restaurantes, por ejemplo:
Ya has hecho tu ruta por la ciudad y ya has comido en pizzerias, italianos o restaurantes en los que has comido bien a un precio razonable no son muy diferentes de los sitios que puedes encontrar en tu ciudad. Buscas un restaurante que sea típico y que ademas te lleves el recuerdo y que haga tu visita a Budapest diferente ya sea por el menú, el ambiente de la música de los violinistas o la decoración del lugar. Puedes entonces probar con alguno de los restaurantes que enumeramos a continuación, no estan todos los que son pero esperamos ir ampliando el listado con el tiempo:
- Restaurante Gundel: Állatkerti út 2, distrito XIV, Budapest 1146, en el barrio de Varosliget (el del Parque Municipal). Fue inaugurado en 1910 por el cocinero Karoly Gundel como un lugar de encuentro de la alta sociedad de la época y, tras el período socialista se reformó en 1998 para recuperar ese explendor y hoy probablemente es el restaurante con más renombre de Budapest. ww.gundel.hu
- Restaurante Matyas Pince, en Marcius 15, frente al Puente de las Cadenas. www.matyaspince.hu
- Restaurante Karpatia, en Ferenciek ter, 7. www.karpatia.hu
- Restaurante Lancelot, es un restaurante tipo medieval, para comer con las manos. Podmaniczky ut, 14. www.sirlancelot.hu
- Restaurante Fatal Se encuentra en la calle Vaci número 67 (entrada por Pintér utca), en el distrito 5. Es un restaurante tipo rústico de comida húngara en donde se pida lo que se pida las raciones son muy abundantes e incluso, dependiendo de nuestro apetito, puede costar trabajo terminarse la comida, por lo que la relación cantidad/calidad/precio sale bastante a cuenta
- Restaurante Robinson, se encuentra a orillas del lago del parque municipal, justo detrás de la Plaza de los Héroes. Conviene reservar aunque sea por e-mail. www.robinsonrestaurant.hu
- Restaurante Spoon café & lounge, el restaurante está en un barco amarrado cerca del Puente de la Cadenas y con vistas al Castillo Real. Tiene varias terrazas. Se encuentra frente al Hotel Intercontinental. www.spooncafe.hu
- Restaurante Corso Étterem , comida típica húngara. Música en directo de Lunes a Sábado. Petofi Sandor ut, 3. www.corsorestaurant.hu
- Restaurante Cotton Club El restaurante se encuentra en un sótano. El local tiene una decoración elegante estilo años 20 y cuenta con varias salas. En el menú se incluye una selección de platos típicos húngaros así como tambien una selección de carnes y pescados. Actuaciones en directo los fines de semana. Jokai ut, 26, en la esquina con la calle Weiner Leo. www.cottonhouse.hu
Cafés y pastelerías
Café Gerbeaud
Fundada en 1858 posiblemente es la pastelería y confitería mas famosa de la capital, se encuentra en la plaza Vorosmarty (al principio de la línea amarilla de metro y al final de la calle Vaci). En este local de ambiente clásico se pueden degustar helados artesanales, bombones o dulces.
Pateleria Hauer
Rezso Hauer nació en 1865 en Esztergom, a los 31 años fundó la pastelería en la calle Rakoczi que en poco tiempo se convertiría en una de las mas populares del país. Despues de la I Guerra Mundial se iniciaría la fabricación de bombones y, tras un período de futuro incierto tras la nacionalización que tuvo lugar en la época del comunismo, el local se volvió a abrir de nuevo en 2002. Las especialidades son el pastel de crema Hauer, las tortas de frutas silvestres, tortas de naranja y caramelo, etc.
